A Catalunha tem uma tradição gastronómica reconhecida e, ao mesmo tempo tempo, um potencial de inovação absolutamente revolucionário. A culinária catalã está ficando mais rica ao longo de sua história graças a diversas culturas e civilizações que deixaram sua marca na gastronomia catalã. 

Mergulhar no turismo gastronômico de Catalunya é saborear a essência de uma cozinha que reflete tradição em seus pratos centenários,  visitar os diferentes territórios que compõem a Catalunha e descobrir múltiplas propostas culinárias que vão desde calçots  passando pelos caracóis, até os peixes e vinhos. 

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Calçots 

Calçot é uma cebola branca (Allium Cepa L.) que é cultivada de uma forma muito especial para que seja alongada, e que acaba por ser um dos pratos típicos por excelência da gastronomia catalã. É típico de algumas áreas de Tarragona, embora atualmente seja cultivado em praticamente toda a Catalunha.

Os calçots são consumidos de novembro a meados de abril, normalmente os calçots são assados em uma churrasqueira e, quando bem assados, são embrulhados em jornal até a hora do consumo, os calçots acompanham o molho que é popularmente chamado de molho romesco.

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Caracóis

Este prato é típico da cidade de  Lleida, mas também é facilmente encontrado em outras regiões da Catalunha.

O nome do prato, “Caracoles a la llauna”, é dado pela forma como são preparados e pela forma como são servidos. É uma receita simples, mas tem muitas variações de acordo com cada região: só com sal e pimenta, com muitas ervas aromáticas (tomilho, alecrim, orégano, salgado, etc.), com alho e salsa, refogados ou com bacon, e quase sempre, acompanhados de aioli.

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Botifarra amb mongetes

Este é um prato clássico e tradicional da cozinha catalã, muito simples de cozinhar mas ao mesmo tempo característico em todos os sentidos.

Não há nada mais catalão do que a linguiça com molho seco e aioli acompanhado de feijão branco. Um prato muito simples, com apenas dois elementos básicos que, juntos, criam uma combinação eficaz e contundente. 

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Escalivada

A escalivada é uma receita tradicional catalã, embora também seja típica da Comunidade Valenciana, Aragão ou Murcia. Consiste em assar berinjelas, tomates, pimentões e cebolas e fazer uma espécie de salada.

Seu nome vem do verbo escalivar, que significa “assar nas brasas” e do substantivo catalão calil (brasas). Este prato típico tem sua origem em comunidades rurais.

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Pa amb tomàquet

Quando se fala da gastronomia catalã, é impossível não falar do pa amb tomàquet, também denominado pão com tomate ou pan tumaca. É uma iguaria típica catalã que todos os visitantes estão loucos para experimentar.

Para fazer é muito simples, basta uma boa fatia de pão, e esfregar um tomate sobre o pão até espalhar bem e em seguida, adicione um fio de azeite e um pouco de sal a gosto.  Esse prato é a prova viva de que as coisas simples da vida são a chave da felicidade.

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Coca

A coca lembra fisicamente a pizza italiana, a receita da coca catalã pode variar, pois existem diferentes tipos: doce ou salgada.

Uma das mais conhecidas é a coca de San Juan, uma coca doce que, como o próprio nome sugere, é mais consumida durante o solstício de verão. Por outro lado, os salgados também são muito apreciados. É uma massa que tem legumes assados ​​(cebola, tomate, beringelas assadas e pimentos), com sardinha, arenque ou linguiça. 

A coca, especialmente em sua variante salgada, encontra variantes em muitas partes do Mediterrâneo.

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Crema catalana

É uma preparação doce típica da Catalunha, que se espalhou por toda a Espanha, onde também é conhecida pelo nome de creme queimado.

A crema catalana é um creme pasteleiro à base de gema de ovo coberto com uma camada crocante de açúcar caramelizado. Esta iguaria é consumida durante todo o ano, mas é especialmente típica no dia de São José. 

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